Sopa de Lentilha e Batata
Ingredientes
- ⚖ 200g de Lentilha
- 🧅 2 cebolas brancas
- 🥗 1 talo de salsão (opcional)
- 🥕 1 cenoura (opcional)
- 🧄 1 alho-poró (opcional)
- 🧄 2 dentes de alho
- 🧂 Azeite de oliva
- 🧂 Sal
- 🥄 1 colher de chá ou a gosto de Cominho
- 🌶 1 colher de chá de pimenta calabresa seca
- 🥄 1 colher de chá de páprica defumada
- 🌿 1 ou 2 folhas sálvia de Louro (opcional)
- 🌿 Tomilho (opcional)
- 🥔 2 batatas-doces
- 🥦 Alguns talos de brócolis ou couve-flor ou ambos, ou outro legume água
- 🥙 Para finalizar, salsinha e azeite picante (opcional)
Modo de preparo
Deixe as lentilhas descansando, por no mínimo, 30min com água fervente.
Enquanto isso, corte as cebolas, o alho e todos os legumes.
Adicione o azeite, a cebola, cenoura, salsão e o alho poró em uma panela.
Misture e acrescente um pouco de sal apenas para os legumes soarem mais. Adicione as folhas de louro, dois talinhos de salvia.
Depois dos legumes e cebola terem dourado, acrescente o alho.
Descasque e corte a batata doce, abóbora, mandioquinha, inhame ou batata.
Corte os talos, os floretes de couve-flor, brocolis e acrescente junto da panela.
Adicione um pouco mais de sal e de outros temperos. Adicione a páprica defumada.
Adicione as lentilhas que ficaram de molho.
Acrescente o cuminho.
Adicione a água fervendo na panela.
Deixe ferver em fogo baixo até ficar pronto.