Modo de preparo

Corte a abóbora em cubos.
Cozinhe a abóbora até que amoleça e reserve em um refratário.
Em uma frigideira, coloque a cebola roxa fatiada.
Acrescente a manteiga clarificada e a pimenta-da-jamaica.
Refogue a cebola até ficar bem dourada e misture as amêndoas no refogado.
Coloque o refogado de amêndoas e cebola por cima da abóbora.
Finalize com o coentro a gosto.
Sirva a salada!